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【補血活血雞酒湯】

【功效】

行氣活血，補血強身。

【材料】

雞一隻，金針六錢，木耳兩半，紅棗十枚，酒，鹽。

【製法】

1．雞，宰殺，脫毛，開肚不要內臟，洗乾淨，放入大滾水中略滾，取出以清水中沖淨血污，斬為小塊。

2．金針、木耳浸軟，除去頭腳硬部；紅棗洗乾淨，拍爛。

3．將雞和全部材料全部放入煲，加適量水，先以武火煲至滾，再以文火煲一個小時，加鹽調味即可食用。

【藥性】

1．雞，味甘，藥性溫和。有溫中益氣、補精添髓功效。可治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉消渴、水腫、崩漏帶下、產後體弱、乳汁稀少。

2．針，味甘酸，藥性涼，有去濕熱、安五臟功效。可治療鼻血、肝炎及清解內臟濕熱毒素。

3．木耳，味甘，藥性平。有潤燥利腸、涼血止血功效。可治療痔瘺便血、尿血崩漏以及創傷出血等症。

4．紅棗，味甘，藥性溫和。有補中益氣、養血安神功效。可治療體倦無力、食少便溏、血虛面黃、精神不安等症。

5．酒，味甘苦辛，藥性溫和。有通血脈、御寒氣功效。可治療心腹冷痛、風寒痹痛、筋脈攣急等症。

【解說】

1．此湯是廣東四邑地區產後婦女常用湯水。

2．此湯之酒量可因人而異。