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【營養基本法】

人的一生，從生命開始直到結束，始終都需要營養，營養是人體為了維持正常生理、生化、免疫功能，以及生長發育，代謝修補等生命現象而獲取和利用食物的綜合過程。

食物中具有營養功能的物質稱營養素。人體必需的營養素有6大類，即蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、無機鹽、維生素和水，這六大類中只有前三類能產生熱能，故它們被稱為產熱營養素。

各種營養素都有一定的生理功能，而一種營養素可兼有幾種生理功能，各種營養素的生理功能包括構成身體組織，供給熱能和調節生理功能。